酸辣藕丁的做法
时间:2016-11-12 15:19
喜欢吃酸辣藕丁的朋友，其实可以在家自己动手做酸辣藕丁，因为酸辣藕丁的做法很简单，而且跟外面那些餐馆做的酸辣藕丁比起来，自己做的酸辣藕丁又健康，吃起来更放心。 酸辣藕丁食材介绍 主料： 藕(250克) 青椒(1/2个) 红椒(1/2个) 辅料： 干辣椒(8个)蒜(2瓣)姜(1片)葱(1小段) 食盐(1/2小匙) 生抽(1大匙)白醋(2大匙)白砂糖(1小匙) 植物油(2大匙) 酸辣藕丁的做法步骤: 1.准备食材。
2.将莲藕刨皮，先切成厚片，再切条状，最后切成丁状。
3.切好的藕丁浸泡在凉水中备用。
4.青红椒去籽去筋膜，切成菱形块状，干红椒切成小段，生姜，大蒜，葱段切成碎。
5.取一只碗，放入生抽，白醋和白砂糖调成味汁备用。
6.锅内烧开水，放入藕丁和盐煮至水开。
7.捞起放入凉水中备用。
8.炒锅放入植物油，凉油加入葱，姜，蒜，干红椒段，炒出香味。
9.加入沥净水的藕丁。
10.再放入青红椒片。
11.淋入调好的味汁。
12.用中火再翻炒1分钟，至藕丁入味即可。
13.盛在盘中，美味的酸辣藕丁就做好了。
1小贴士： 莲藕富含淀粉，切好后如长期暴露在空气中会氧化变黑，所以切好后的藉丁要浸泡在凉水中，以防氧化，烧这道菜，最好采用白醋和生抽，如果使用陈醋或酱油，菜的色泽会变黑，使人没有食欲，喜欢吃辣的可以多放些干红椒，反之不放干红椒也很好吃。 |
