椒盐里脊的做法
时间:2016-11-12 15:10
喜欢吃椒盐里脊的朋友，其实可以在家自己动手做椒盐里脊，因为椒盐里脊的做法很简单，而且跟外面那些餐馆做的椒盐里脊比起来，自己做的椒盐里脊又健康，吃起来更放心。 椒盐里脊食材介绍 主料： 猪肉里脊肉(250克) 辅料： 面粉(适量)淀粉(适量) 精盐(适量)黄酒(适量)味精(适量)鸡蛋(1个) 椒盐(适量)番茄酱(适量) 葱花(适量) 姜沫(适量) 色拉油(300克)胡椒粉(适量) 椒盐里脊的做法步骤: 1.准备调料A，包括黄酒，葱姜汁，胡椒粉，味精，精盐，鸡粉，淀粉。
2.把里脊肉切成棱型块，用调料A腌制20分钟。
3.准备番茄酱，椒盐和鸡蛋，鸡蛋打散搅拌为蛋液。
4.取一个小盆，倒入面粉，淀粉，蛋液和少许清水搅拌均匀制成蛋粉糊。
5.支锅烧热，放入色拉油。
6.用筷子挟住里脊肉块放入蛋粉糊中掛糊。
7.锅中色拉油烧至三四分热时，放入经掛糊的里脊肉块滑油。
8.待肉块变色立即捞出放入漏勺中控油。
9.把油锅加热，烧至六七成热时，把滑过油的里脊肉块放入油锅中复炸至金黄色。
10.出锅摆盘，与准备好的番茄酱和椒盐一起上桌，再点缀一个玫瑰花。
11.成品图。
1小贴士： 1，猪肉里脊肉，要选择新鲜里脊肉。2，用黄酒和葱花姜沫去腥。3，制作淀粉鸡蛋糊。4，肉块掛糊放入三四成热的油锅中滑油。5，捞出控油，待油温达六七分热时，把滑过油的里脊肉块放入锅中复炸，炸至金黄色后捞出沥干。准备番茄酱和味椒盐。用筷子挟一块己炸好的里脊肉放入椒盐和番茄酱中礁一下放入口中，入口即化！ |
