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喜欢吃黑白菜的朋友，其实可以在家自己动手做黑白菜，因为黑白菜的做法很简单，而且跟外面那些餐馆做的黑白菜比起来，自己做的黑白菜又健康，吃起来更放心。

黑白菜食材介绍

主料：

大白菜(350克) 泡发黑木耳(150克)

辅料：

豆油(适量) 生抽(1勺) 盐(6克) 鸡精(3克)葱(1根)姜(5克)大蒜(1瓣)水淀粉(1小勺)

黑白菜的做法步骤:

1.将大白菜去掉老叶和根部。葱，大蒜去皮和姜一起洗净，泡发好的黑木耳择去根部。

2.将大白菜帮斜刀片成薄片，白菜叶切成大块。

3.葱切末，姜和大蒜切成片。

4.将白菜放沸水锅中焯至变色。

5.盛入装有凉水的容器中，过一下凉水。

6.捞出挤去多余水分。

7.再将黑木耳放入沸水锅中焯2分钟。

8.捞入装有凉水的容器中。

9.炒锅烧热后，放入豆油烧热，再放入葱末，姜，大蒜片爆香。

10.将白菜放入锅中，快速翻炒。

11.再放入黑木耳，盐，生抽翻炒2分钟。

12.淋入水淀粉勾薄芡。

13.加入鸡精炒匀即可。

14.盛入盘中即可享用。

1小贴士：

1.白菜帮斜刀片成薄片，烹饪时易入味，食用时口感还比较好。2.白菜片入沸水锅中焯一下再炒可以去掉生白菜味。