白味臊子豆腐的做法
时间:2016-11-12 14:32
白味臊子豆腐是很美味的简单家常菜，但是如何把这道菜好吃，做法和步骤是很关键的。下面小编就为大家说说白味臊子豆腐的做法步骤，看看白味臊子豆腐怎么做既美味又好吃。 白味臊子豆腐食材介绍 主料： 豆腐(一块) 猪肉馅(200克) 辅料： 小葱(4根) 姜片(4片)蒜(4瓣)水淀粉(适量)料酒(适量)白糖(少许)油(适量) 盐(适量) 鸡精(适量) 白味臊子豆腐的做法步骤: 1.备料：嫩豆腐一块。
2.豆腐置于温水中浸泡半小时，取出切成大小均匀的小块儿。
3.鲜肉馅，200克备用。
4.辅料：葱姜蒜，洗净备用 ，花椒适量。
5.姜蒜切成小丁，小葱切成葱花。
6.淀粉用凉水化开备用。
7.锅中放适量油，放入花椒炒香。
8.再放入姜蒜粒炒香，将姜蒜粒和花椒，捞出锅，以免影响菜的品质。
9.将猪肉馅放入锅中，滑炒成均匀的小颗粒（猪肉馅炒干一些更香，但不要炒糊），锅中温度最高时，放入料酒去腥，加入适量白糖提鲜。
10.肉馅炒香后，加入适量水烧开。将切成小块的豆腐放入锅中，加入适量盐，烧开后再煮六分钟直到豆腐入味。
11.此时加入适量鸡精，放入水淀粉，勾芡。盛盘撒上葱花即可。
12.一盘鲜美的白味臊子豆腐就出锅了。
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