五花肉烧扁豆的做法
时间:2016-11-12 14:31
五花肉烧扁豆怎么做好吃？家里学做五花肉烧扁豆需要哪些食材？的小编为您提供五花肉烧扁豆的家常做法图解，让厨房新手也能做出美味可口的五花肉烧扁豆。 五花肉烧扁豆食材介绍 主料： 焯水五花肉(一百克) 扁豆(三百克) 辅料： 色拉油(两克) 耗油(三克) 盐(一克)味精(少许)姜(五克) 土辣椒(两个) 五花肉烧扁豆的做法步骤: 1.准备主食材和部分配料，扁豆是提前去了筋的而且清洗干净了。姜去皮洗净，土辣椒洗净去把，五花肉焯至断生
2.首先把扁豆在案板上斜刀切菱形片，如图所示
3.切好的扁豆装碗备用
4.五花肉切成均匀薄片，片的厚度不定，越薄越好
5.再把土辣椒切成随意的块状，姜切成小片，如图所示
6.锅洗净，加色拉油两克，把五花肉下锅，开小火，把五花肉煸成焦黄色，五花肉内的油都煸出来，这样烧出来的菜更香
7.五花肉煸好后，把切好的姜下锅
8.接着把切好的扁豆和土辣椒一同下锅，调成大火把扁豆翻炒一分钟，这样也是起到杀青的作用
9.快速往锅内加盐一克，再把扁豆翻炒一分钟
10.然后往锅内加清水五十克左右
11.大至加水的量，如图所示；然后把锅盖盖上，中火把扁豆烧两分钟，再改小火焖烧两分钟
12.起锅盖，锅内还剩少许汤汁时，用汤匙往锅内加耗油三克
13.最后加味精少许，翻炒均匀出锅装盘。这道美味下饭菜“五花肉烧扁豆”成品菜，就呈现你面前了
14.成品图
1小贴士： 这道菜我用的土辣椒做配料，这种土辣椒是有辣味的，加扁豆一起烧味更好！1.把五花肉煸出油，吃肉肉不腻，而且扁出的油烧扁豆味更香！2.扁豆一定大火炒制两分钟左右，这样可去除扁豆本身的青气，让扁豆吃起来更合口。3.把盐的量要控制好，因耗油本身也有咸味 |
