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　　蒜油辣子

　　“蒜油辣子”用尖辣椒、葱、蒜搭配腌渍而成。三种食材都辣，但各有各的特点，在制作这道菜肴时，没有把蒜直接腌渍，而是制作成蒜油，这样的方法，即缓解了菜肴的辣度，又增加了菜肴的蒜香味道，非常下饭的小菜。

　　主辅料： 尖辣椒、蒜、葱

　　调味料： 油、盐、味精

　　操作步骤：

　　1、把尖辣椒洗净、切碎。

　　2、放入碗中。

　　3、把葱洗净切段。

　　4、把葱和尖辣椒放在一起。

　　5、加适量的盐、味精。

　　6、搅拌均匀，腌渍10分钟

　　7、准备炒制蒜油：把蒜切粒。

　　8、热油，放入蒜粒，小火将其炒制微黄，即可盛出，晾凉备用。

　　9、把腌渍好的葱和尖辣椒盛入盘中。

　　10、浇入适量的蒜油，拌匀即可食用。

　　【有图有真相】

　　小贴士：

　　1、切尖辣椒是一定要小心，沾到手上都很难受。

　　2、炒制蒜油时，要小火炒制，防止糊底。