戚风蛋糕8寸的做法
时间:2016-11-12 14:27
如何做戚风蛋糕8寸好吃？其实戚风蛋糕8寸的做法并不复杂，只需按照下面菜谱准备好做戚风蛋糕8寸的材料、器具，然后按照步骤一步步来做，您一定能学会戚风蛋糕8寸的做法，做出一道属于自己的美味哦! 戚风蛋糕8寸食材介绍 主料： 低筋粉(70克) 玉米淀粉(20克) 鸡蛋(5个) 西王玉米胚芽油(40克) 牛奶(50克) 细砂糖(70克) 柠檬汁(5滴) 香草精(3滴) 戚风蛋糕8寸的做法步骤: 1.全部材料过秤、低筋粉和玉米淀粉过撒三遍、鸡蛋分离蛋清蛋白！
2.蛋清中加入柠檬汁！
3.用电动打蛋器低速打发60秒加入三分之一的细砂糖搅打、用三档速度搅打60秒、再加三分之一的细砂糖继续60秒！
4.再加剩下的细砂糖二分之一用三档速度搅打60秒！留下的二分之一细砂糖放入蛋黄中！完成后的蛋清应该是很细腻打蛋头上是直立的小尖峰也就是十分发！
5.油和牛奶混合加香草精、细砂糖搅打均匀再加入蛋黄搅打均匀、时间60秒完成！
6.分三次加入低筋粉用打蛋器搅打均匀！时间24秒完成！
7.用橡皮刮刀将四壁留粉弄干净！
8.取三分之一的蛋清混合于蛋黄糊中用切拌的手法翻拌均匀！再将蛋糕糊倒入蛋清中继续翻拌均匀！时间4分钟完成！
9.蛋糕糊倒入模具中震几下摇一摇、用竹签划Z字型消泡！模具中的蛋糕糊应该是平整光滑！
10.在翻拌蛋糕糊时烤箱预热150度时间10分钟！做好设烤箱温度150度时间40分钟烤完全程！这是烤了20分钟的样子！
11.烤完后震几下倒扣在网格上或者用碗倒扣的方法冷却！
12.冷却3个小时候再脱模！
13.脱模可以用手往里压！沿着四壁转动压、底部同样方法很方便就脱模了！
14.整理装饰一下萌萌哒的蛋糕出来了！蛋糕应该是用手压下去会弹起来的一种！
15.这是压下又会弹还是原来的样子！
16.自己吃的就切开非常的好看而且好吃！
17.这款蛋糕真的是萌萌哒！应该试试做！
1小贴士： 戚风蛋糕难度是蛋清的打发上可以参考我上面的样子！一定要有硬度十分发！ |
