湖南蚂蚁上树的家常做法

　　今天做了款蚂蚁上树，也不知道是不是湖南版本的做法，反正你也试着做的看看，一尝就知道了!

　　原料：

　　猪里脊肉100克，蟹黄粉丝半包(可换成其它粉丝)。

　　辅料：

　　葱花、豆瓣酱、姜末、蒜末、胡椒粉、鸡精、老抽、盐适量。

　　准备工作：

　　1、蟹黄粉丝用水浸发30分钟，用剪刀剪成长度合适的粉丝段, 沥干水份备用。

　　2、猪里脊肉切成片以后再用刀剁成肉末。

　　做法步骤：

　　1、炒锅烧热，下入适量油把姜末和蒜末用中小火爆出香味，倒入豆瓣酱炒干水汽，再炒出豆瓣酱的酱香味。

　　2、倒入剁好的肉末炒干水汽，再炒出肉香味，加适量水扒匀后加盐、胡椒粉、鸡精和老抽，再扒匀。

　　3、转小火，倒入蟹黄粉丝用筷子翻炒均匀，让粉丝迅速吸干锅里的汤汁，撒葱花，起锅。