6寸戚风蛋糕的做法
时间:2016-11-12 14:24
6寸戚风蛋糕怎么做好吃？家里学做6寸戚风蛋糕需要哪些食材？的小编为您提供6寸戚风蛋糕的家常做法图解，让厨房新手也能做出美味可口的6寸戚风蛋糕。 6寸戚风蛋糕食材介绍 主料： 低筋粉(50克) 鸡蛋(2个) 白糖(25克) 西王玉米胚芽油(35克) 牛奶(40克) 泡打粉(3克) 醋(几滴) 6寸戚风蛋糕的做法步骤: 1.把所有的材料都称重量准备好，蛋黄和蛋白分离，蛋白倒入无水无油的容器中。
2.蛋黄倒入牛奶搅均匀，然后放入玉米油搅拌
3.低筋粉和泡打粉混合用筛子筛过倒入蛋黄液，打蛋器搅拌成面糊。
4.蛋清液中加入几滴醋，用打蛋器，打成鱼眼泡时加入1/3的白糖。
5.继续用蛋打器打成细腻的状态时再倒入1/2的白糖。
6.蛋白明显有细纹，把剩下的白糖倒入
7.打到打蛋器带小直角，蛋清倒放不滑落，就可以停止打发。
8.取1/3的蛋白加入蛋黄糊中，翻炒，就像炒菜那样，不要画圈圈。
9.将蛋糊一次倒入蛋白中，继续用橡胶铲子翻炒均匀，还是不要画圈圈。
10.这时候烤箱先预热十分钟140度。
11.蛋糊倒入六寸戚风模具中多震几下，震出里面的大气泡。
12.送入烤箱，140度烤55分钟，上下管加热，放中层烤。
13.烤好的蛋糕拿出来的时候震一下，再倒扣。
14.放三个小时以上才能脱模。
15.这是切开的样子
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