番茄炒西兰花的做法
时间:2016-11-12 14:18
番茄炒西兰花是传统的美食菜谱，在很多餐厅饭馆都可以看到它的身影。番茄炒西兰花样式丰富，口味多样，深受大家喜爱。话间口水都快流下来了，快来跟小编一起学习一下这道菜怎么做吧！ 番茄炒西兰花食材介绍 主料： 西兰花(250克) 番茄(200克) 辅料： 橄榄油(适量) 盐(1茶匙)糖(1茶匙)大蒜(2瓣) 盐水(浸泡用)蚝油(10克)葱(二根)水淀粉(适量) 番茄炒西兰花的做法步骤: 1.将西兰花用手掰成小朵，大头朝下浸泡在盐水中静置二十分钟，去虫去农药残留。
2.西红柿开水烫一下，剥皮切块。蒜切片，葱切葱白备用。
3.烧开一锅水，加入些许盐油，将西兰花放入沸水中焯一下。大约1分钟即可。
4.西兰花捞起放入凉水中过一下，然后沥干水。
5.锅中倒入橄榄油，稍热，放入蒜片、葱白煸香。
6.放入番茄翻炒变软。
7.锅中放入西兰花一起大火翻炒片刻。
8.锅中调入盐、糖、蚝油，炒匀。起锅前勾上水淀粉提亮菜色。
9.装盘上桌。成品图。
小贴士： 1、用盐水浸泡时，西兰花头部朝下，可去小虫和农药残留。2、西兰花焯一下放入冷水过一遍，这样可保持原有的菜色和食材爽脆的口感。3、橄榄油不宜加热过久，破坏其营养。4、如果把这道菜以减脂增肌为目的来食用，调味只加盐就好了。 |
