蒜香五花肉烧鹌鹑蛋（浓汁版）的做法
时间:2016-11-12 13:58
蒜香五花肉烧鹌鹑蛋（浓汁版）是传统的美食菜谱，在很多餐厅饭馆都可以看到它的身影。蒜香五花肉烧鹌鹑蛋（浓汁版）样式丰富，口味多样，深受大家喜爱。话间口水都快流下来了，快来跟小编一起学习一下这道菜怎么做吧！ 蒜香五花肉烧鹌鹑蛋（浓汁版）食材介绍 盐(一克) 红烧酱油(两克) 耗油(五克) 蒜香五花肉烧鹌鹑蛋（浓汁版）的做法步骤: 1.提前把鹌鹑蛋煮好，剥皮洗净。青蒜去根去皮洗净，红椒切一半，去筋去籽洗净。姜去皮洗净。五花肉用洗水洗净备用。
2.把五花肉在案板上切成麻将大小的块状。
3.青蒜去叶~留杆。
4.然后把青蒜杆在案板上切成段状，长度一寸。
5.红椒切成四厘米宽的条状。
6.再改刀切寸长的丁。
7.姜切成随意大小的片。
8.把切好的食材和部分配料装盘备用，这样方便炒菜时用。
9.锅内加食用油两克，把切好的五花肉倒入锅内，开小火煸炒五花肉。
10.小火慢煸，把五花肉内的油煸出，这样做，五花肉吃起来不腻，而且煸出的油炒菜~菜更香。
11.大至把五花肉煸至成这个成度，（如图所示）五花肉出油而且变的焦黄即可。然后把姜片倒入锅内，同时加盐一克，炒制这个菜，盐可以提前放的。（这个放盐的图片没拍）知道这个过程就行。
12.接着，把鹌鹑蛋下锅少许翻炒。调微火进行调味。
13.往锅内加胡椒粉一克。
14.白糖两克。
15.红烧酱油两克。
16.然后，用锅铲把鹌鹑蛋和五花肉翻炒一分钟，让其上色。
17.待五花肉和鹌鹑蛋上色后，往锅内加适量的清水。
18.清水大至把食材淹没为好。然后盖锅盖，调成中火烧三分钟，再改小火炖两分钟。
19.五分钟后，锅内汤汁还剩三分之一时，把切好的青蒜杆和红椒倒入锅内，微火焖烧一分钟，锅内汤汁变浓时，开始进行调味。
20.往锅内加味精少许。
21.耗油五克倒入锅内，翻炒均匀出锅装盘，这道菜算完成了。
22.装盘后的效果图。（成品菜）
23.再撒上大葱和红椒丝做点缀，显得这道菜更漂亮了。
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