猪脚大餐的做法

看似家常却透着隆重，富含满满的胶原蛋白，祝愿新的一年大家都美美哒。

猪脚大餐用料工具

主料：猪脚(2个)大葱(5段)老抽(1勺)啤酒(300ml)温水(适量)辅料生姜(5片)白糖(2勺) 生抽(3勺)大料(2个)盐(适量)
厨具：焖烧锅、高压锅分类热菜咸鲜炖三刻钟简单难度

猪脚大餐的做法:

1.将猪脚焯水后，在珐琅锅内倒少许油。

2.放入白糖，将白糖熬成金黄色后，倒入猪蹄。

3.猪蹄少许上色，放入大料、大葱和生姜，翻炒。

4.随后加生抽、老抽和适量的盐，然后倒入啤酒和少许水，没过猪蹄3／4处。

5.中小火慢炖40分钟，后面不要随便开锅，以免水份丢失。

6.喜欢辣的朋友，可以在放生姜的时候，随手放入小米椒或是辣椒油之类的。根据自己口味而定。

7.40分钟后，开盖，适当调整火力进行收汁工作，一锅猪脚就大功告成了。

小窍门：

一厨作爱心小贴士：1.猪脚在购买的时候，可以让卖肉师傅给烧干净，烧到皮起黄即可，这样烧过的猪蹄很干净，无异味。2.利用珐琅锅的营养水份不流失特点，猪脚一定要比普通锅少放1/3的水。3.由于珐琅锅天生厚重，相当小型微压，40分钟的时间能让猪蹄非常的入味哦。