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    尽量切薄，成品才会更酥脆。

    主料

    面粉400克  鸡蛋2个

    辅料

    油适量  红糖50克  白糖50克

    猫耳朵的做法

    1.油少许，红糖50克，鸡蛋1个兑水和面200克，揉成光滑面团，醒15分钟

    2.油少许，白糖50克，鸡蛋1个兑水和面200克，揉成光滑面团，醒15分钟

    3.把面团擀成薄片

    4.同步骤3

    5.把两片面片合一起擀一下让其粘合，也可在中间抹上水更易粘合

    6.把粘合的面团卷起来，净量卷紧实点，包上保鲜膜，冷冻半小时，变硬易于切薄片。

    7.冷冻好的面团切片，尽量切薄片，把薄片分开，不然会粘连

    8.油锅热油，把猫耳朵炸成金黄色即可

    烹饪技巧

    水，油，鸡蛋，糖，兑成大概130克的液体和面。