沙琪玛的做法
时间:2016-10-26 02:16
配方是Q猪宝宝的，面团有点湿，做的过程是有点麻烦，但是成品真的很赞，麦芽糖不够了，炸的面条没做完，就那样白口吃也是不错的，熬糖时可能过了一点点，成品脆脆的，一点也不沾手，非常好吃。。。 主料 面粉200克 泡打粉5克 鸡蛋3个 清水10克 辅料 水35克 白糖160克 麦芽糖100克 沙琪玛的做法 1.面粉、鸡蛋、泡打粉放入盆中
2.搅拌成团，盖上盖子，静置松弛15分钟。
3.案板撒面粉，把面团擀成长条薄片（像手擀面就差不多）
4.顺着长条一分为二，再切成条状
5.锅中油烧热
6.面条抖去多余的面粉
7.放入油锅中，炸至金黄
8.捞出控油
9.另起锅，清水、白糖、麦芽糖，熬制出拉丝
10.倒入炸好的面条，翻拌均匀
11.放入不沾烤盘，压制定型
12.放凉切块即可
烹饪技巧 中式的点心用家庭普通面粉就行熬糖时要不断搅拌，以免糊锅 |
