大盘鸡裤带面的做法的做法(2)
时间:2016-10-25 22:50
11.锅内再放入青红椒段炒至变色盛出。 12.锅内留底油，放入冰糖炒至融化呈咖啡色泡沫状。
13.放入鸡块和生抽翻炒至上色，加入生姜、花椒、桂皮、八角炒出香味，烹入黄酒。 14.锅内所有的材料倒入高压锅内，加入剩余的盐、白糖和适量水，加盖大火烧开上汽后转小火炖煮10分钟关火。
15.待高压锅内没有压力时开盖，重新倒入炒锅内，放入土豆，开大火收汁。 16.待锅内汤汁浓稠，放入青红尖椒翻炒均匀即可出锅。
17.醒好的面放到案板上，先用手按扁。 18.再用擀面棍上下擀开。
19.两手捏住面片两端，左右拉扯上下晃动，拉成宽面（俗称裤带面）。 20.拉好的宽面放入开水锅内，煮熟捞出放入已经装盘的大盘鸡中即可上桌。
大盘鸡裤带面做法小贴士 裤带面只能用手工扯制！筋道爽口的口感是普通挂面远远不可及的。吸足了汤汁的裤带面，简直好吃得无法形容！
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