清汤牛肉丸 时间:2016-10-22 08:10 用料牛肉丸10粒西生菜适量香菜适量盐少许潮汕辣椒酱1茶勺炸蒜1茶勺清汤牛肉丸的做法步骤 1.抽真空冷藏保存的牛肉丸。 2.洗干净香菜、准备好店家附送的潮汕辣椒酱、炸蒜酥。 3.洗净西生菜后，再用冷开水+1勺盐搅匀后浸泡5分钟。 4.取出西生菜控干水分，放在碗底，并放适量香菜段。 5.冷藏的牛肉丸放入80-90度左右的水中煮。 6.煮开后约2分钟，牛肉丸变大并浮上水面后，关火。加少许盐调味。 7.连汤带牛肉丸，一起倒入生菜、香菜碗中，最后撒上炸蒜酥即完成。小贴士 如果是冷冻的牛肉丸，需放入冷水中煮。买来的牛肉丸最好放冷藏保存，1-2天内尽快吃完。冷冻后，牛肉丸的肉质会变粗燥，并且会降低美味度...
