蛤蜊丝瓜汤的做法

蛤蜊是最物美价廉的贝壳海鲜之一，蛤蜊性质偏凉，有滋阴润燥,利尿消水肿等功效。

　　丝瓜也是属于凉性的，而且它具有清热去毒，化痰的作用。

　　二者合力，煮出来的汤清淡鲜美，特别适合这个季节喝，即清热去燥又去火消烦渴。

蛤蜊丝瓜汤用料工具

主料：丝瓜(一根)植物油(半汤勺)盐(少许)辅料蛤蜊(200克) 胡椒粉(少许)
厨具：汤锅分类汤羹咸鲜煮廿分钟普通难度

更多美食推荐：丝瓜汤的做法大全

蛤蜊丝瓜汤的做法:

1.蛤蜊买回来先吐沙泡洗，然后用尚尼24cm汤锅烧开水，把泡洗干净的蛤蜊倒进去焯烫至蛤蜊开口捞出

2.丝瓜去皮后清洗干净，然后切成滚刀块

3.汤锅加油后烧热

4.倒入切好的的丝瓜炒至丝瓜边缘变软

5.水开后倒入焯烫过的蛤蜊倒入两大碗清水，烧开

6.水开后倒入焯烫过的蛤蜊

7.放入盐和胡椒粉调味即可关火盛出

小窍门：

煮汤之前炒丝瓜能激发出丝瓜的甜美清香，边缘变软即可;水开后立刻倒入蛤蜊，然后调味关火，煮的太久反而会影响汤的鲜味