虾仁冬瓜鱼丸汤的做法
时间:2016-10-22 07:27
"开工啦“, 元旦假期转眼就过去了,节日里免不了亲朋好友团聚一起大吃大喝, 节后工作的同时也应该跟肠胃减减负了吧, 所以今天就来道清淡鲜美的“虾仁冬瓜鱼丸汤”吧。 主料 冬瓜1块 鱼丸150克 大虾5-8个 辅料 姜3片 胡椒粉1小勺 油 盐适量 葱3片 虾仁冬瓜鱼丸汤的做法 1. 干大虾提前用冷水泡上20分钟; 2.烧热锅,放适量的油, 下入葱姜爆香; 3.再加入泡过的大虾煸炒; 4. 倒入泡过大虾的水, 制作高汤; 5. 下入冬瓜球和鱼丸去煮; 6. 加入盐和胡椒粉调味; 7. 煮上五分钟直至鱼丸胀大和冬瓜球完全透明即可; 8.盛入碗中, 撒些小葱末。 烹饪技巧 1、干大虾需要提前泡上, 泡过大虾的水不要泼, 留来制作高汤;2、爆香葱姜蒜, 再煸炒一下大虾, 这样味道会更浓郁, 加入泡过大虾的水制作高汤(如果家里有高汤更好);3、倒入冬瓜和鱼丸一起进去煮, 中间加入盐和胡椒粉调味, 约煮三至五分钟直至冬瓜透明鱼丸膨胀即可。 |