春笋腊鸭汤的做法
时间:2016-10-22 07:05
春季补五脏应以养肝为先。俗语说:药补不如食补，所以我选择煲汤。 主料 春笋1棵 腊鸭1只 辅料 盐2勺 纯净水1500毫升 葱2段 姜5片 料酒2勺 春笋腊鸭汤的做法 1.先从剥笋说起。
2.用刀切下笋的底部。
3.在笋的横截面中间，用刀尾从后往前划刀。
4.劈开竹笋。成为两半。
5.剥掉笋皮，取出笋肉，放入沸水中煮10分钟。
6.腊鸭洗净后，切块。
7.放入沸水，1节葱段和2片姜片，2大勺料酒，焯烫鸭块，出沫捞出。
8.焯烫后的鸭块，同剩下的葱段姜片放入电饭煲内胆。倒入纯净水，没过鸭块为止。
9.开启电饭煲的煲汤功能，进行90分钟的第一次煲制。
10.90分钟后，倒入切好的笋片。
11.加入2勺盐，用勺子搅拌均匀，启动第二次煲汤功能，最后进行90分钟的煲制。（因为腊鸭有盐味，这一步需要根据你的腊鸭进行调整）
12.180分钟后，你将得到一锅好汤。
烹饪技巧 不用味精，鸡精，教你自制好汤的方法。 |
