莲子薏米土鸭汤的做法
时间:2016-10-22 06:41
前几天感冒刚刚痊愈，妈妈说猫是寒包火，即有内火，又加上受了风寒而引起的感冒。给送了一只土鸭来，说是用它煲汤喝，有去火滋阴的作用，家里正好有些鲜莲子还没吃完，加上一些薏米，煲在一起，汤头清润，加上土鸭本身肉质就好，皮下脂肪也不多，喝起来一点不觉得有油腻的感觉，非常舒服 主料 莲子100克 鸭半只 薏米50克 辅料 盐0.5茶匙 料酒1茶匙 麦冬10克 蜜枣2颗 百合20克 小葱15克 姜10克 莲子薏米土鸭汤的做法 1.准备食材
2.鸭子斩大块，入清水锅内，加入葱姜
3.倒入料酒，开火，焯去血污
4.砂锅坐水，把百合，麦冬，薏米洗净倒入
5.加入蜜枣2颗
6.焯过水的鸭肉入锅
7.盖盖子，开大火，煲开锅后，转小火煲90分钟
8.然后才放入莲子继续30分钟。（因为这次用的是新鲜莲子，所以后放，如果是干品，可随薏米一同放入
9.食用前加入适量盐调味即可
烹饪技巧 1.鸭肉有一种腥膻气，所以焯水时，锅内放些姜葱，最好还可以再放少许料酒，去腥效果比较好2.此汤原汁原味，加入蜜枣可提味，无需再加任何调味料3.这汤可常喝，有祛湿健脾功效 |
