海鲜豆腐汤的做法
时间:2016-10-22 06:23
咸鲜清爽，营养丰富 主料 黄豆1量杯 水1升 金针菇10克 虾几只 蛤蜊几个 豆腐皮10克 黄豆芽20克 辅料 葱花儿1勺 高汤500毫升 盐1勺 生抽少许 海鲜豆腐汤#苏泊尔季度奖#的做法 1.黄豆用量杯量好，洗净，到入破壁机中，加适量水，启动纯豆浆程序
2.葡萄糖内酯取适量，用少量冷水溶解，备用
3.豆浆完成后倒出一半，稍晾凉到80-90度，加入融化的葡萄糖内酯，搅匀
4.保鲜盒中垫一块纱布，将豆腐液倒入，静置片刻，表面最好用个稍重的物体压一下，将多余的水分挤出，豆腐会更容易成型。做好后取出，除去纱布
5.清洗豆芽、金针菇、虾、蛤蜊，豆腐皮切条，豆腐切块
6.豆腐、豆腐皮、金针菇和豆芽焯水，虾开背去沙线
7.高汤加少许葱花、盐、生抽煮沸
8.加入豆腐块和金针菇稍煮片刻
9.再加入豆腐皮、虾，虾稍变红后下蛤蜊，煮熟即可关火
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