羊排炖冬笋的做法
时间:2016-10-22 04:27
馋冬笋，馋羊排，那就结合在一起吧！美味的羊排炖冬笋，肯定能让你多吃一碗饭！ 主料 羊排600克 冬笋400克 胡萝卜半根 洋葱(紫皮，脱水)半个 辅料 大蒜4瓣 姜4片 花椒粒适量 大料4瓣 耗油适量 生抽适量 料酒适量 黑胡椒（现磨）适量 盐适量 羊排炖冬笋的做法 1.羊排是熟的，炖了羊排汤，汤可以喝也可以用来当高汤用！
2.冬笋去笋叶，切片，焯水，能去笋的苦涩味！
3.洋葱、胡萝卜切滚刀块！蒜去死，姜切片！
4.热锅凉油小火放入花椒粒，等花椒粒开始发褐色即捞出，留油！
5.捞出花椒粒一次放入蒜、姜、大料、部分紫洋葱，翻炒出味后倒入胡萝卜块翻炒约10秒！
6.翻炒完胡萝卜后倒入羊排接着翻炒约一分钟后倒入笋片接着翻炒！
7.加入适量的耗油、生抽、料酒，翻炒均匀！
8.倒入羊排汤与食材平齐即可（没有高汤也可以用开水代替），大火烧开，中火炖10～15分钟！（因为羊排是熟的，所以很快哦！）
9.等汤收的差不多的时候放入剩余的紫洋葱，再撒上盐和黑胡椒！大火把剩余的汁收尽即可出锅！（洋葱分两次放入是因为个人喜好问题，第二次放入主要是两个原因，一则保持脆的口感，二则使洋葱味更重！不喜欢太干的可以不用把汁收尽，留点汁可以用来泡饭吃也很香哦！）
10.出锅撒上着葱花，味道更香哦！
烹饪技巧 口味可以根据自己的喜好增减，喜欢辣的朋友可以买点小米椒跟蒜姜一起翻炒！ |
