家常烧带鱼的做法

带鱼，营养价值很高的鱼类之一。家里宝贝儿特别爱吃的菜之一，我家上桌率很高的菜，做法简单，味道一流！

家常烧带鱼用料工具

主料：带鱼(500g)辅料料酒(10ml) 花椒(20颗) 盐(适量)蒜(适量)葱(适量) 白醋(10ml) 酱油(10ml)白糖(适量)姜(适量)
厨具：无分类家常菜热菜咸鲜烧一小时普通难度

家常烧带鱼的做法:

1.带鱼洗净，依次放入盐、料酒、酱油、葱、姜腌制15分钟。

2.冷锅入油（油比做菜稍宽一些），放入花椒，小火炸制。

3.捞出花椒，放入白糖（不需炒糖色，只为上色）。

4.接着放入带鱼，煎制双面上色。（腌鱼的料不要倒掉，后面还要用到）

5.沿锅边烹入料酒。

6.烹入白醋。

7.将之前腌鱼的料一起倒入锅中（如果感觉味道不够可以再加一点盐）我的神器—腊八蒜，腊八蒜做鱼味道超好的！

8.倒入开水，水量和鱼一平即可，盖上锅盖，大火烧开，转小火至汤汁浓稠，汁不要收的太干。

9.关火，盛盘。撒少许香菜点缀。香喷喷……

小窍门：

1、每次腊八节都会多准备一瓶腊八蒜以备做鱼，这瓶腊八蒜做好直接放在冰箱里，这样不会变的很快，能用很长时间！这个蒜做鱼味道超好！如果没有腊八蒜换成大蒜也是可以的。2、煎鱼的时候先放糖一是颜色好；二是入味。