红烧剥皮鱼的做法
时间:2016-10-22 02:58
剥皮鱼学名叫绿鳍马面鲀，又叫马面鱼，含有蛋白质、维生素及脂肪等营养成分，营养价值不比其它鱼类差，是一种价廉物美的食用鱼类， 据说还可治胃病、乳腺炎、消化道出血等症。但由于剥皮鱼的外观难看，一般人不太爱吃。个别的人吃了会有过敏性反应，因此对这...
食材介绍 剥皮鱼(1条),酱油(适量),食用油(适量),生姜片(2片),料酒(少量),清水(适量),冰糖(几颗),葱花(适量) 红烧剥皮鱼#豆果魔兽季部落#的做法步骤
1. 剥皮鱼处理干净后滤干水分，切成两半，用适量酱油腌制半小时。
2. 把锅烧热，放入适量油，油温四成热未冒青烟时下鱼头。开小火慢煎片刻再翻面。
3. 等鱼头四周变黄时，放入鱼身，同样小火慢煎。
4. 两面都煎至焦黄的时候，放入生姜、葱花。
5. 倒入料酒、腌鱼用的酱油、清水，盖上锅盖，继续小火煮。
6. 待汤汁浓稠时放入几颗冰糖，煮至糖化关火。冰糖会让鱼肉更鲜美、成色更漂亮哦。
7. 出锅撒上葱花即可。
8. 成品图。
9. 成品图。 |
