土豆炖茄子的做法
时间:2016-10-22 02:54
婆婆菜园的茄子刚刚下来，还没舍得吃就给我送来了，看着这些纯绿色无污染的食材，突然怀念起小时候的味道…… 主料 茄子2个 土豆2个 辅料 葱3棵 大蒜2瓣 田野泉大酱1袋 花椒末少许 东北地道农村土豆炖茄子的做法 1.茄子洗净，沥干水分，用手撕成不规则的小块，不要用刀切，会破坏里面的营养成分
2.土豆洗净去皮，用刀捥成大小均匀的小块，最好也不要用刀切，我总觉得用刀切过后有种铁锈的味道，使原味发生改变
3.植物油下锅，五分热够下葱花爆锅
4.茄子下锅炒至变色
5.加入田野泉大酱，用量的多少依个人口味添加
6.炒过几个来回后，放入土豆块，加水，水的用量末过菜就行
7.20多分钟后，土豆熟了，茄子也就熟了，用铲子捣碎，越碎越好
8.葱切丝，放入锅中，用热菜烫一下味道更好
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