香菇鸡块的家常做法

　　香菇属于菌类，营养成分自然是很高的了，常吃对身体有益，它的做法有很多种，今天就教大家做一道硬菜：香菇鸡块。

　　需要的食材：

　　主料：鸡 500g 香菇200g

　　辅料：油、盐、葱、姜、花椒、八角、生抽、料酒、白糖

　　步骤：

　　1.鸡洗净、剁块

　　2.香菇洗净，切成两半就好

　　3.锅中加水，放入鸡块焯水，待起沫后捞起沥干水分

　　4.锅中加入油，放入八角、花椒炸香，再放入姜、葱末炸香

　　放入鸡肉翻炒，加入料酒翻炒

　　5.鸡肉炒至变色时加入生抽、白糖翻炒均匀

　　6.加入适量的水炖煮

　　7.炖至鸡肉8成熟时放入香菇、盐炖熟

　　8.大火收汁即可。

　　提示：盐要后放下，放的过早鸡不容易炖烂