羊肉垫卷子的家常做法
时间:2016-10-22 02:14
天气越来越冷了，越想吃碗热乎热乎的饭菜了，经典冬季菜必须是羊肉了，好吃又能做暖，今天给大家介绍的是草原游牧人民爱吃的羊肉垫卷子. 主材：羊肉800克，面粉200克 配料：葱1根、姜1块、大枣8粒、陈皮一块和西红柿两个。 羊肉垫卷子的做法 1.将带骨的羔羊肉用温水泡上，有时间泡半天，没有时间泡1小时也行。 2.羊肉切大块，大块的肥羊肉片下来，切小块另用。  3.切好的带骨羊肉焯水后清洗干净备用。 4.将肥羊肉炼成油，盛出备用。注：这一过程也可省略。  5.用原锅，将焯水后清洗干净的羊肉炒干水份，然后加入葱、姜、大枣、陈皮和西红柿炒香。  6.炒香后，加入酱油，炒到均匀上色，加入适当的水，煮开。  7.转高压锅，设置加压20分钟。  8.高压锅煮肉的时候将面和好，面粉200克大约加100克的水，和好后醒上半小时。  9.然后擀成大片，将前面“5”炼的羊油均匀地抺上，撒点盐。注：如果羊油太少再加点植物油。  10.卷成长卷，切成小节。  11.将高压锅焖好的羊肉连同汤水倒回炒锅。  12.将面卷生坯放在羊肉上，盖锅焖。  13.这是最后焖好的，锅里要留点汤汁水，味道会更加好。   就这样，美味的羊肉垫卷子就搞定啦!有肉有面，一口肉一口面，面团吸收了肉汤的汁，实在好吃哦!赶紧在家做一个吧，吃点羊肉炒鸡暖和! |
