- 用料
- 肉排300g
- 凉瓜2个
- 油适量
- 盐适量
- 酱油适量
- 白糖适量
- 豆粉适量
- 豆豉少许
- 蒜头3粒
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- 凉瓜排骨的做法步骤
1.肉排斩小块豆豉蒜头切成细粒 2.凉瓜开半后挖去里面的籽切成细条放入盐腌 3.大约15分钟用清水冲洗干净 4.锅里大火烧开水后把凉瓜倒入沸水中 5.水开后焯一下捞起 6.放入到冷水里 7.沥水备用 8.肉排先用盐白糖酱油腌大约十分钟 9.加入豆粉搅拌均匀 10.再加入油搅拌均匀 11.锅热下油加入豆豉蒜粒 12.倒入腌好的肉排 13.中大火煎至两面金黄 14.浇点水盖上锅盖煮至9分熟 15.另一个锅下油倒入豆豉蒜粒 16.倒入凉瓜 17.加入大约两匙白糖搅拌均匀 18.倒入肉排 19.炒翻 20.加入豆粉水勾茨 21.撒上红辣椒(不放也可以)浇上少许白酒盖上锅盖关火一分钟后才打开 22.上碟出菜罗
- 小贴士
切好的凉瓜用盐腌一下 可以去掉部分苦味 煮的时候就不用放盐了 |