- 用料
- 豌豆粉100克
- 水600克
- 盐1小匙
- 花椒粉适量
- 大蒜4瓣压碎
- 辣椒油适量
- 凉拌醋，香油，香菜适量
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- 麻辣凉粉的做法步骤
 1.准备豌豆粉（用绿豆粉也可以）100克。 2.将100克水加入豌豆粉里面搅拌均匀 3.静置10分钟，这样粉里面的小颗粒会融化进水里。 4.剩余的500克水加1小匙盐入锅烧开。 5.水烧开后转小火，将粉糊一边慢慢倒进锅内，一边用饭勺搅拌。 6.等锅里的混合物完全变透明了再稍稍煮一会即可装入盘中晾凉，可以装盆凉水，盘子放在上面凉的快一些  7.晾凉之后用刀沾点水切成自己喜欢的大小，放入香菜末，盐（盐根据情况放多少，因为之前凉粉里面已经放了盐的），花椒粉，辣椒油，凉拌醋，蒜泥，香油，味精拌匀即可开吃，配上稀饭吃，味道杠杠滴，真是一绝啊，哈哈~
- 小贴士
包馄饨是个技术活，呵呵。
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