肉丝凉拌杂蔬的做法
时间:2016-10-21 23:13
又一款简单的清爽凉拌菜，非常适合夏日食用。
食材介绍 主料：里脊肉(适量) 白菜(适量) 黄瓜(适量) 鸡蛋(适量) 红椒(适量) 辅料： 生抽(适量) 老抽(适量) 料酒(适量) 盐(适量) 蚝油(适量) 香油(适量) 白糖(适量) 花椒面(适量) 香菜(适量) 蒜(适量) 白醋(适量) 【【肉丝凉拌杂蔬】】的做法步骤:
1.白菜、黄瓜、红椒切丝，蒜及香菜切碎。
2.里脊肉切丝、鸡蛋打散备用。
3.炒锅烧热加入植物油，加入少许花椒面爆香后加入肉丝炒变色。
4.加入生抽、老抽、料酒炒上色后晾凉。
5.平底锅烧热加入植物油将鸡蛋摊成鸡蛋饼。
6.鸡蛋饼晾凉后切丝。
7.将白菜丝、黄瓜丝、红椒丝、鸡蛋丝倒入大些的容器，加入蒜、香菜、盐、白糖、白醋、少许蚝油、一点点香油，最后加入炒好的肉丝。
8.搅拌均匀即可。
9.成品图
10.成品图 小窍门： 1、可以加入胡萝卜、粉丝、菠菜等其他自己喜欢蔬菜，不过有的蔬菜需要焯水。2、因生抽蚝油都有咸味，注意盐的用量。3、其实凉拌菜的调料随自己口味可以随意调整，适合自己就好。 |
