苏菜羊肉山药丁的做法
时间:2016-10-17 21:49
羊肉山药丁是一道营养美味的下饭菜，做法也很简单，羊肉山药丁这道菜好吃的关键就是配料和做法步骤，小编就为大家详细的介绍一下羊肉山药丁简单的做法。 羊肉山药丁食材介绍 主料： 羊肉(140克) 山药(260克) 胡椒粉(1勺) 五香粉(1勺) 盐(1勺) 葱(适量) 姜(适量) 味达美酱油(适量) 花生油(适量) 饮用水(适量) 香菜(适量) 羊肉山药丁的做法步骤: 1.羊肉浸泡水里15分钟左右，泡出血水，然后清洗干净，切成约45克左右的肉块。
2.锅里添水，羊肉要凉水入锅，水烧开后羊肉煮至八成熟捞出。
3.捞出的羊肉稍微晾凉，切成小块。
4.山药去皮，清洗干净，切成丁泡入水里防止氧化（大小和羊肉差不多就可以）。
5.切葱花，切姜。
6.香菜清洗干净，只要茎部，然后切成香菜末。
7.热锅倒油，就步骤5倒入锅里爆香。
8.倒入步骤3煸炒。
9.在步骤8的锅里分别加1勺五香粉和胡椒粉，然后翻炒均匀。
10.步骤9翻炒均匀后加一点味达美酱油和适量的饮用水（加饮用水是防止粘锅）继续翻炒。
11.将步骤4的山药捞入步骤10的锅里，然后加一点饮用水翻炒。
12.山药翻炒至八分熟加1勺盐翻炒均匀起锅。
13.盛盘，撒上步骤6的香菜末即可食用。
1小贴士： 因为不是不粘锅，所以炒菜时要不停的加饮用水防止粘锅。 煮羊肉的时候，用筷子插一下没有血水流出就可以了。 如果不喜欢羊肉的腥味，可以煮羊肉的时候加一点料酒。 |
