桃花面的做法(2)

面团的擀制与切制过程

1.饧好的面团放在案板上，用手压扁。

2.用擀面杖擀制面团，把面团擀开擀大，成厚度一致的大圆饼状。

3.面饼上撒少许干生粉，用擀面杖把面饼卷起。

4.使整个面饼都裹在擀面杖上，两手分别压在擀面杖的两端，用力来回推动擀面杖数次。

5.将面饼展开，换一个角度，重新把面饼卷在擀面杖上擀制。

6.直到面饼擀成薄薄的大面片。

桃花面

7.面片上撒少许干生粉，用擀面杖把面片轻轻卷起。

8.直到整个面片都卷在擀面杖上，用手握着擀面杖的一段。

9.慢慢将擀面杖抽出，卷曲的面片就成扁平的多层面片。

10.用刀将扁平的多层面片从中间一分为二切开。

11.用刀分别把切开的面片切成细细的面条。

12.用手把面条抖动松散，使面条之间互不粘连。

桃花面的做法

桃花面(2)食材搭配小提示

枇杷和胡萝卜不能一起吃:枇杷是一种富含维生素C的水果，而胡萝卜中含有一种叫抗坏血酸酵酶的物质，这种物质可以破坏枇杷中所含的维生素c，降低原有的营养价值。

山楂和胡萝卜不能一起吃:胡萝卜富含维生素c分解酶，若含有丰富的维生素C的山楂与含维生素C分解酶的食物同用，维生素C则易被分解破坏。

面条营养价值

面条俗称“面”、“水面”、“面条子”；古称“汤饼”、“奢面”、“素饼”、“煮饼”、“水引饼”、“不托”等；面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等；面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效...[更多]