紫薯玫瑰花卷的做法的做法(2)
时间:2016-10-14 18:34
11、将5片面片如图叠加，用一根筷子在面片中央垂直压出一条中心线； 12、然后将橄榄状面团放在最底下的面片上；
13、开始包裹着橄榄状面团往上卷； 14、用双手把中间拧开；
15、成两个花卷，收口朝下放即可； 16、将做好的玫瑰花馒头生胚码在蒸笼里，保持一定的间距，盖上盖子，再次醒上10分钟，然后将蒸笼放蒸架上开大火上气后蒸10分钟，关火焖5分钟再开锅盖。
美食小提示 1、温水加入面粉中的时候要一点一点加，一下如果全部倒入的话有可能会过湿； 2、一般做包子馒头，面团要发酵大两倍大，但做这玫瑰花，只需要发到1.5倍大小即可，这样后期蒸出来的型不会变形。 3、关火后要焖5分钟，不要马上打开蒸笼，避免热花卷和冷空气接触后花卷收缩。
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