奶酥小餐包的做法的做法(2)

8.加入室温软化的黄油，继续搅拌。

9.搅拌至能拉出薄膜状。

奶酥小餐包步骤8-9

10.面团滚圆，放容器里，盖上保鲜膜，进行基础发酵。

11.发酵至面团是原来的2.5倍大。

奶酥小餐包步骤10-11

12.发酵好的面团排气，分割，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

13.松弛好后，包入奶酥馅，收口。

奶酥小餐包步骤12-13

14.放入纸模，发酵至原来的1.5倍大，表面刷蛋液。

15.再撒上椰蓉，进行烤制。

奶酥小餐包步骤14-15

烤制：烤箱提前预热，195度，15分钟。出炉后脱模，放烤网上凉透。（时间温度仅供参看，请以自家烤箱为标准）