大黄米餐包的做法的做法

大黄米买回来一段时间了，因为天气热，加上近来比较忙，一直没有做。周五，无意看到了跟爱和自由一起做面包的活动，那么，我就用大黄米做个餐包吧。

下班回家，先快快把大黄米泡上，吃过晚饭，便开始了开动了。馅料用蒸熟的大黄米，加入蜂蜜、蔓越莓、葡萄干拌匀即可；既然是米面包主题的活动，那么，面团也用晚饭时的大米粥来充当液体吧，做一个货真价实的米面包。

烤完后，已经凌晨12点多了，顾不上多看，第二天早上拿出来，正好当早点吃了。虽然成品相貌一般，但口感还不错，面包吃起来很柔软，而馅料是酸酸甜甜，软糯适口的。

跟爱和自由一起做面包——大黄米餐包

面包原料：高筋粉300克、酵母3克、蜂蜜25克、大米粥215克、盐3克、玉米油15克

馅料原料：大黄米、蜂蜜、葡萄干、蔓越莓

大黄米餐包

大黄米餐包的做法

1.大黄米适量淘洗干净，用清水泡2小时（3小时以上更好，我是等着做就少泡了会儿）；

2.将泡好的大黄米放入蒸锅，蒸20分钟，取出晾凉备用；

3.葡萄干洗净，和蔓越莓一起切大粒；

大黄米餐包步骤1-4

4.晾凉的大黄米饭中加入蜂蜜拌匀，再加入切好的葡萄干和蔓越莓，拌匀即可。

5.大米粥晾至30度左右，加入蜂蜜和酵母拌匀；

6.加入高筋面粉和盐，用筷子拌匀揉成团；

7.加入玉米油，揉至扩展阶段，放入容器中醒发；

大黄米餐包步骤5-7

8.面团发至2倍大，取出排气，分成6份，滚圆，松弛15分钟；

9.取一小面团，擀成片，包入馅料，收口，放入纸膜，入烤箱中进行二次发酵；

10.发酵完成，取出，刷蛋液，洒芝麻，入烤箱180度，20-25分钟左右即可。

大黄米餐包步骤8-10

看起来模样很朴实，其实味道还是很不错的

酸酸甜甜，软糯适口，值得一试