荞麦冷面的做法的做法(3)
时间:2016-10-14 15:16
素酱拌荞麦面 原料：荞麦面1小把 西红柿1个 紫皮洋葱1/4个 蟹味菇半盒 青椒半个 大蒜1瓣 调料：番茄沙司1汤匙（15克）盐1/4茶匙（1克）糖1/4茶匙（1克）欧芹碎1/3茶匙（2克）蚝油1茶匙（5克）白胡椒粉1/4茶匙（1克）
素酱拌荞麦面的做法 1、西红柿洗净，在顶部切十字刀，然后浸泡在开水中，当皮翘起时，取出西红柿，撕掉外皮（不撕皮也可以）。 2、洋葱切成碎末，大蒜切末，蟹味菇去掉根部，切成1cm长的段，把去皮的西红柿切成小丁。 3、锅烧热倒入油，大火加热，待油5成热时，放入洋葱碎和大蒜末，炒出香味后，加入西红柿丁，蟹味菇，番茄沙司，加入清水100ml。 4、大火煮开后，加入盐，糖，蚝油，白胡椒粉调匀，煮至浓稠，最后撒上欧芹碎（没有欧芹碎也可以不放）。
5、另烧一锅开水，将荞麦面放入水中，煮8分钟左右捞出，放入凉水中过量，然后沥干水份，浇上酱汁拌匀即可。 美食小提示 **荞麦面，在超市可以买到，如果不喜欢吃，也可以替换成其他面条。具体煮的时间，要根据面条品种和粗细的不同。 **蟹味菇有种海鲜的味道，蘑菇的朵很小，很好吃，喜欢吃蘑菇的人，也可以用替他菌类替代，或者多放几种蘑菇。 **欧芹碎，可以在超市的进口调料货架买到，如果没有的话，不放也可以。 **荞麦面口感比较爽滑，尤其用来做凉拌面。据说，荞麦中所含的食物纤维是精米面的好几倍，有良好的预防便秘作用，孕妈妈可以适当的吃点儿哈。 素酱拌荞麦面食材搭配小提示 羊肉和荞麦不能一起吃:据《本草纲目》记载，荞麦气味甘平，性寒，能降压止血、清热敛汗，而羊肉太热，功能与此相反，故不宜同食。 猪肝和荞麦不能一起吃:同食会影响消化 荞麦的功效与作用 荞麦，属于蓼科，双子叶植物，起源于我国，是唯一作粮用的蓼科植物。荞麦粉是做薄饼的麦粉之一，在美洲、法国及东欧尤其受到欢迎。...[更多] |
