苏菜脆皮年糕的做法
时间:2016-10-13 20:03
最开始看到这种做法是在春节的时候妈妈突发奇想弄出来的，后来自己又加了一种芝士改良版，普通版和改良版都会在这里介绍到，希望大家会喜欢～ 主料 年糕200克 馄饨皮数张 芝士片1片 辅料 鸡蛋液15毫升 植物油60毫升 脆皮年糕的做法 1.制作脆皮年糕所需食材
2.将混沌皮四周涂上蛋液，将长条形年糕包好。这是普通的脆皮年糕
3.将蛋液涂在混沌皮四周，在混沌皮中间放一小片芝士片，再放年糕，并将混沌皮对折包好。这是芝士脆皮年糕
4.包好的成品
5.热火热油下年糕，煎至一面成金黄色后翻面
6.待另一面煎至金黄且年糕变软时关火装盘
烹饪技巧 年糕在制作过程中就已经熟了，所以在煎制过程中不一定要等到年糕软才关火。另外，在芝士年糕的煎制过程中可能会漏所以移动和翻面的时候请小心。 |
