苏菜香菇烧豆腐的做法
时间:2016-10-13 19:57
香菇烧豆腐鲜美下饭，营养丰富。这两样最平常不过的食材，搭配出一道美味菜肴，吃起来让人有一种满足感。 主料 豆腐250克 香菇(干)60克 辅料 食盐4克 食用油100毫升 胡萝卜30克 香葱20克 生抽10克 白糖10克 蚝油20克 鸡精5克 香菇烧豆腐的做法 1.胡萝卜去皮切片，香葱洗后切小段
2.香菇用清水泡发，然后切小块，豆腐切成薄块（泡香菇的水不要倒掉）
3.锅中加入稍多一些的食用油，然后放入豆腐半煎半炸的方式把豆腐煎至两面金黄色
4.煎好的豆腐（如图）的样子
5.炒锅再热油，加入葱段和香菇煸香
6.然后加入泡香菇的水
7.加入豆腐，依次加入食盐、白糖、生抽、蚝油炒匀加盖稍焖3-5分钟的样子
8.这时加入胡萝卜片、鸡精再炒匀，继续焖至汤汁收浓就可以
9.最后加入葱段炒匀即可
10.香喷喷出锅
烹饪技巧 步骤8收汤汁这一步，可以用淀粉勾芡来收汁。 |
