苏菜酸菜炒鸡腿肉的家常做法
时间:2016-10-13 19:48
【酸菜炒鸡腿肉】酸爽香辣，令人回味 食材 酸菜 鸡腿 蒜瓣 生姜 干红辣椒；
酸菜炒鸡腿肉的做法 1、鸡腿用清水浸泡一会，洗净，剁成小块，放生抽、老抽、盐、蒜末、姜末、料酒、白胡椒粉腌制至少半天以上； 2、酸菜叶子一片片的分开，在流动的水中清洗干净，剁碎，泡在清水中半小时左右；炒之前攥干水份，尝一下酸菜的咸淡； 3、蒜瓣、生姜拍碎；干红辣椒剪成小段；
4、坐锅热油，入腌制入味的鸡腿肉，小火煎至外皮微焦，内里断生，盛出备用； 5、再次坐锅热油，爆香蒜末、姜末、干红椒，下入酸菜碎，大火快速翻炒，快要炒干酸菜的水份，下入鸡腿肉，翻炒均匀，放适量盐、生抽、老抽，炒干酸菜的水份，出锅前加一点白糖提鲜，即可出锅。
无疑一道下饭菜。 网站小提示 鸭肉和酸菜能一起吃:鸭肉营养丰富，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B、尼克酸等，有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。酸菜含维生素A、B、C、D，具有开胃利膈，杀菌治寒腹痛等功效。两者搭配，可增强其药用功效。 酸菜和鸭肉能一起吃:营养丰富、滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿、开胃利膈、杀菌治寒腹痛 鸡腿肉营养价值 鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等 |
