苏菜口水金钱肚的家常做法
时间:2016-10-13 19:46
金钱肚的精贵在于偌大一头牛只长了这么一小块；金钱肚的美丽就在于它卤制后通体金黄形似蜂巢的感官，对于美食家而言金钱肚最大的魅力还是它入口棉香饱满的口感。今天火哥带给大家这道【口水金钱肚】，口水从何而来？你知我知大家都知！哈哈
口水金钱肚 1、茼蒿和卤熟的金钱肚
2、金钱肚依次片成薄片
3、片好的金钱肚整块放在垫底的茼蒿上
4、白煮金钱肚的卤汁中加入酱油、美极鲜、白糖。（加不加各种精自便）
5、调好的味汁均匀淋在金钱肚上
6、最后淋上红油和花椒油即可
小贴士 1、牛金钱肚又叫牛蜂窝肚 2、生的金钱肚制净后放入白卤水中卤制一小时左右即可（白卤水料：清水、盐、老姜、大葱、料酒、花椒、八角、小茴香、桂皮、白蔻、香果、胡椒粒) 3、不能吃辣椒可以将辣椒油换成芝麻油
茼蒿菜营养价值 茼蒿菜，一名蓬蒿菜，属菊科植物。李时珍云：“九月份下种，冬季及明年春季采食，茎叶肥嫩，微有蒿气，故名茼蒿。花深黄色，状如小菊花。”此菜自古已作药用。唐·孙思邈收载于《千金方》 |
