苏菜荷塘月色的做法
时间:2016-10-13 19:45
荷塘月色，清新脱俗过目不忘。口感清脆爽口、营养味美是减肥女孩们的最爱。 主料 荷兰豆100克 藕200克 胡萝卜50克 辅料 蒜2瓣 盐3克 鸡精2克 水淀粉100毫升 荷塘月色的做法 1.藕切片，胡萝卜切片(花刀切片更漂亮),荷兰豆摘掉老筋洗净备用。
2.分别将荷兰豆、胡萝卜片、藕片热水焯，然后投凉。捞出控干水份备用。
3.锅放底油，油热加入蒜碎炒香，倒入控干水份的荷兰豆藕片胡萝卜片。
4.大火快速翻炒。
5.锅内加盐加鸡精，倒入水淀粉。翻勺出锅装盘了。
烹饪技巧 1、胡萝卜花片的改刀方法，将胡萝卜去皮后四面切凹槽，用花刀切片，一片片可爱的花朵就切好了。2、荷兰豆热水焯要快速捞出投凉。3、藕片热水焯时加点白醋会使藕片更白更脆。4、要大火快速翻炒，使食材色彩鲜艳口感脆脆的。 |
