苏菜黄金方块的做法

也叫黄金豆腐，不过我更喜欢方块这名字，三丝沙拉里的标配，不过单独配着泰式酸辣酱味道也是很不错的，脆脆的外皮，软烫的内心，说起来很像熔岩蛋糕的感觉，

黄金方块用料工具

主料：北豆腐(一块)鸡蛋(一枚)澄粉(适量)辅料盐(适量)面包糠(适量)泰式酸辣酱(适量)
厨具：炒锅分类热菜其它炸半小时普通难度

黄金方块的做法:

1.北豆腐切1cm*1cm的方块，（北豆腐一般指石膏豆腐，硬一些的，）冷水下锅，加适量盐煮熟，

2.放入清水中浸泡，

3.均匀的裹上澄粉，（这样可以更多的沾上全蛋液，没有澄粉也可以用普通面粉，不强求，）

4.裹上一层全蛋液，

5.均匀的裹上一层面包糠，

6.全部裹好，

7.把油烧至六成热，炸至表面结硬壳，呈金黄色即可，

8.捞起后在吸油纸上吸掉多余的油分，