苏菜肉末粉丝的做法

一直就喜欢吃粉丝，加上肉的鲜美，是一道不错的家常菜...

肉末粉丝用料工具

主料：肉糜(1小碗)粉丝(200克左右)姜(3片)红辣椒(2～3个)葱(3根)辅料食用油(适量)料酒(适量) 生抽(1茶匙)糖(1茶匙)盐(适量)老抽(2茶匙) 鸡精(适量)
厨具：不粘锅分类热菜微辣炒廿分钟普通难度

肉末粉丝的做法:

1.准备好食材

2.红薯粉丝用开水泡开（大约10分钟左右）剪段，蒜瓣剁成蒜泥，葱切段，生姜切片，红辣椒洗干净备用

3.锅里倒油加热放入葱姜蒜泥爆香

4.爆出香味，倒入肉末翻炒，加入料酒，老抽，生抽，糖，辣椒，翻炒均匀，大约5分钟左右

5.加入粉丝翻炒，稍加一点点水，让粉丝均匀上色，入味大约2分钟左右

6.挑处里面的葱，姜，加入盐一点点，鸡精，翻炒均匀，就可以起锅装盘了

7.是不是很诱人，好香...

8.成品图

小窍门：

粉丝要买稍微粗一点的红薯粉丝，不容易糊，锅要用不粘锅，这样不容易粘锅底，炒粉丝可以油多一些，更好吃更香，喜欢辣的也可以辣椒多一些，也可以根据个人喜好调节

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