苏菜浓郁西红柿炒蛋的做法
时间:2016-10-13 19:37
自从怀孕后，忌口的东西特别多，但又独爱酸、辣口 主料 西红柿3个 鸡蛋2个 辅料 大蒜2颗 生姜2片 盐适量 清水适量 油适量 浓郁西红柿炒蛋的做法 1.西红柿去皮后切成片
2.鸡蛋磕碗里，加少许水
3.打散至蛋白蛋黄傻傻分不清为止，静5分钟（不要添加任何调料）
4.凉锅倒入底油，开火后倒入打散的蛋液
5.不断翻炒，鸡蛋刚凝固即可盛出备用
6.锅中加入底油（油多太腻，而且会掩盖菜本身的味道）凉油加上姜蒜末爆香
7.加入西红柿翻炒两分钟
8.加入鸡蛋翻炒，加入适量清水和半勺盐，继续翻炒两分钟
9.再次加入适量清水和盐，翻炒两分钟
10.盖上锅盖焖一分钟
烹饪技巧 .鸡蛋一定要加入适量清水并完全打散，才能保证鸡蛋滑嫩，鸡蛋入锅凝固即起 .炒西红柿一定加两次水和盐，炒出的西红柿才会浓郁 .西红柿入锅两分钟鸡蛋必须入锅 |
