苏菜港式云吞的做法
时间:2016-10-13 19:25
虾肉做陷儿，虾壳制油。废物利用熬虾油。港式云吞包法详细介绍。懒人版鸡汤DIY：使用家乐浓汤宝制作汤底。 主料 大虾250克 猪肉馅250克 馄饨皮50张 辅料 姜末适量 香油1勺 盐1勺 鸡蛋1个 淀粉1勺 家乐浓汤宝1块 料酒1勺 港式云吞的做法 1.新鲜大虾洗净后，去壳，拆成虾肉和虾壳两个部分，虾壳不要扔。
2.虾壳制作虾油。用厨房纸巾吸干虾壳的水分，锅中放入一大勺食用油，油热，放入虾壳，当虾炒至干瘪，油变深红色时，将虾壳捞出，留下虾油晾晾备用，这一步很香很香，满厨房都是虾油的浓郁香气。
3.虾肉剁成虾陷，留下4-6只切成小虾块。
4.接下来说和陷。1：1猪肉馅和虾陷，加入姜末，香油和晾凉的虾油，以及鸡蛋，淀粉，料酒和盐混合均匀。
5.港式云吞包法：取一张馄钝皮，北方零售的馄钝皮是题型的，宽口冲上，窄边朝下，中间放入少许虾陷，最后放入一个小虾块，这样吃起来口感会超级满足哦！切记内陷不需太大！
6.用五指轻轻向中间内陷合拢。
7.最后捏紧封口。
8.用此方法得到一大堆港式云吞。
9.上班族没有时间熬制高汤，就用家乐浓汤宝好了。一块浓汤宝加入清水大概800ml煮沸，下入鲜虾云吞。
10.煮3分钟左右，汤底可以加入虾皮，少许紫菜，吃的时候盛出来，浇一勺浓汤，撒上葱花即可。
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