苏菜上汤西兰花的做法
时间:2016-10-13 19:24
吃过上汤娃娃菜的人，不一定会吃过上汤西兰花。西兰花这么做，特别入味，用松花蛋，咸鸭蛋为食材，虾干吊出浓白的高汤，微波2分钟，就能出一碗味道浓郁的汤水。浇到焯烫过的西兰花上面。特别鲜美。 主料 西兰花100克 咸鸭蛋1个 松花蛋1个 辅料 虾干15克 盐适量 蒜2瓣 上汤西兰花的做法 1.西兰花改刀，盐水浸泡去农残。松花蛋咸鸭蛋剥壳备用，虾干剥壳
2.油盐水焯烫西兰花，虾干加蒜末煸炒，加2碗水煮出奶白高汤。松花蛋，咸鸭蛋切丁。
3.把高汤跟松花蛋咸鸭蛋混合搅匀
4.微波炉高火2-3分钟左右即可。煮好后直接浇在西兰花上面。
烹饪技巧 咸鸭蛋已有咸味，这道汤无需再加盐。 |
