苏菜肘子肉焖黄豆的做法
时间:2016-10-13 19:00
肘子肉焖黄豆食材介绍 主料： 肘子(一块) 黄豆(适量) 辅料： 大料(适量)花椒(少许)姜(半块)料酒(一勺) 老抽(一勺) 盐(一勺)白糖(半勺) 肘子肉焖黄豆的做法步骤: 1.黄豆要提前浸泡，我是提前半小时改变主意做这个才浸泡的
2.有点肥哈，但是是猪蹄上边的，这个皮也属于胶原蛋白吧
3.切切好分两份哈，现在做菜都离不开姜了
4.统统放入锅里，并放入少量花椒，加入料酒去腥味
5.撇去血沫，
6.飞水后捞出来放入冷水下冲洗
7.切成小块，这次买的没费劲，轻松
8.破锅，一点油烧热放入糖
9.放入肉肉翻炒，好肥的说，倒入老抽上色吧
10.颜色挺漂亮的，光线刚刚好
11.黄豆洗干净沥干水分
12.大料组合通通洗澡备用
13.全数入锅吧，手又抖了一下
14.加够水，其实我加的不少，但是
15.按难熟，然后用的蹄筋档，设置30分钟
16.也是无了个奈了基本没什么水，我家锅非常有脾气，高兴的时候好好工作，都是汤，不高兴全给你蒸发掉
17.底下还好有一点点汤，放盐调味
18.我感觉有一点汤汁黄豆会更好吃，肉皮时间在少一点更叩
小贴士： 1.黄豆要提前浸泡2.其实稍微有点汤汁吃在嘴里会更软糯一点(不给力的压力锅) |
