湘菜剁椒鱼头 时间:2016-10-13 13:43 用料鱼头1个油适量盐适量生姜适量大蒜适量大葱适量豆豉适量豆豉油适量料酒适量葱花适量剁椒鱼头的做法步骤 1.鱼头洗净处理干净！ 2.放入料酒腌制10分钟去腥。 3.生姜大蒜切末放入锅中炒香，放入豆豉增味。 4.装盘后放入剁辣椒搅拌均匀。 5.盘底放入大葱段和生姜。 6.接着放上鱼头，然后将调好的剁辣椒铺在鱼头上。 7.放入蒸锅中蒸上20分钟。 8.撒上葱花，淋上豆豉油即可！小贴士 剁辣椒要够咸香香辣，味道才好，鱼要用料酒腌制去腥。相关专题推荐：剁椒鱼头的做法大全
