湘菜香脆炸小黄鱼的做法

小黄鱼含有丰富的蛋白质、糖、脂肪、钙、磷、铁、钾、钠、镁、硒和维生素A 等人体所需的多种营养成分，食用价值高，对人体有很好的补益作用。油炸小黄鱼，抵不住的香脆诱惑。

香脆炸小黄鱼用料工具

主料：小黄鱼(500克)炸粉(150克)洋葱(100克)辅料盐(适量)油(适量) 酱油(1勺)料酒(1勺)
厨具：焖烧锅分类常见菜式热菜鱼香炸一小时简单难度

香脆炸小黄鱼的做法:

1. 小黄鱼去头，去内脏，洗干净，放酱油、油、料酒、盐，腌制三十分钟；

2.炸粉，放盐、加入适量的清水拌均成糊；

3.加入腌制好的小黄鱼，均匀裹上炸糊；

4.热锅，倒油，油温达到180度时候，放小黄鱼下锅炸，二面我会即可。PS：油的量要炸的时候盖过鱼，具体看锅的大小而定；

5.洋葱切成洋葱圈，裹上炸糊，放锅中炸

小窍门：

1.油的量一定要没过炸的鱼；2.炸洋葱圈和小黄鱼一起吃，会更香。