湘菜红烧排骨的做法

今天爸妈不在家，让我负责弟弟的午饭，我就尝试着做了他爱吃的排骨，第一次尝试发图，很兴奋

红烧排骨用料工具

主料：排骨(500克)辅料八角(2个)老抽(1汤匙) 生抽(2汤匙)料酒(1汤匙)姜(1块)葱(3段)干辣椒(4个)鸡精、盐适量(0茶匙)
厨具：炒锅分类荤菜常见菜式私房菜热菜微辣烧一小时简单难度 精彩推荐：红烧排骨的做法大全

红烧排骨的做法:

1.排骨切块备用

2.葱，姜，辣椒，八角切好备用

3.花椒和水一起煮沸，放入排骨大火煮沸

4.排骨变色后捞出，去掉花椒备用

5.锅中放油，小火微热时放入葱，姜，八角，煸炒出味儿，然后倒入备好的排骨，干辣椒，炒至排骨微微变黄，然后倒入备好的料酒，生抽，老抽，翻炒几下

6.倒水，没过排骨。用大火烧开，然后改为小火，盖锅盖煮半小时以上

7.最后大火收汁，汁变粘稠即可。然后调入适量盐和鸡精出锅

8.装盘，撒入少许葱花点缀，收工

小窍门：

1、辣椒最好用干辣椒，我是家中没有干辣椒用小尖椒临时代替。可根据个人口味决定放入辣椒的量2、如果给小朋友吃，可以不放辣椒，在最后收汁的时候放入适量糖，一样美味

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